Przepis i sposób przygotowania na: Filet z pstrąga w sosie chrzanowo-żurawinowym
Szukasz pomysłu na wykwintny, a jednocześnie prosty w przygotowaniu obiad? Chcesz jakiejś odmiany na święta Wielkanocne? Smażony pstrąg z młodymi warzywami i kremowym sosem chrzanowo-żurawinowym to idealna propozycja! Delikatna ryba, chrupiące warzywa i wyjątkowy sos tworzą harmonijną kompozycję smaków, która zachwyci zarówno na co dzień, jak i na specjalne okazje. Spróbuj tego wyjątkowego połączenia!
Jak przygotować pstrąga na Wielkanoc?
Ugotuj młode ziemniaki w osolonej wodzie, aż będą miękkie (ok. 15 minut), następnie odcedź. Marchewkę pokrój, a brokuły podziel na małe różyczki. Szparagi umyj i odłam zdrewniałe końcówki. Wrzuć marchew, brokuły i szparagi na krótko do wrzątku (2–3 minuty), aby zachowały świeży kolor, a następnie przelej zimną wodą.
Na dużej patelni rozpuść 2 łyżki masła i dodaj wszystkie ugotowane warzywa oraz młode ziemniaki. Skrop wszystko łyżeczką miodu, dopraw solą i pieprzem, a następnie smaż przez 2–3 minuty, aż lekko się skarmelizują.
Sos chrzanowo-żurawinowy: Na patelni rozgrzej 1 łyżeczkę masła i wlej białe wino. Gotuj na średnim ogniu przez 2–3 minuty, aby odparował alkohol. Dodaj 2 łyżki chrzanu z żurawiną Smak i dobrze wymieszaj, a następnie wlej śmietankę. Gotuj na małym ogniu przez 3–4 minuty, aż sos lekko zgęstnieje. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Filety z pstrąga osusz ręcznikiem papierowym, skrop sokiem z cytryny i oprósz solą oraz pieprzem. Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek oraz 2 łyżki masła klarowanego. Smaż filety skórą do dołu przez 3–4 minuty, aż skóra stanie się chrupiąca, następnie delikatnie obróć i smaż kolejne 1–2 minuty.
Podawaj polane sosem i posypane koperkiem.
