Przepis i sposób przygotowania na: Fenkułowe risotto z imbirowym łososiem
Obieramy imbie i ścieramy na tarce o drobnych oczkach. W misce mieszamy sos sojowy, łyżkę oliwy i imbir. Doprawiamy solą i pieprzem. Łososia myjemy, dzielimy na kawałki i zanurzamy w marynacie. Nabijamy na wykałaczki i smażymy na rozgrzanym oleju na złoto z każdej strony.
W garnku rozgrzewamy łyżkę oliwy, podsmażamy obraną i pokrojoną w piórka cebulkę, dodajemy ryż. Chwilę razem smażymy. Koper włoski (fenkuł) myjemy, kroimy w piórka i dodajemy do ryżu. Dolewamy stopniowo bulion i dusimy na wolnym ogniu ok 30 mim, od czasu do czasu mieszając. Dolewamy wino i dusimy jeszcze 10 min. Doprawiamy solą i pieprzem. Mieszamy z posiekaną natką pietruszki. nakładamy na talerze, posypujemy parmezanem, podajemy z łososiem.
W garnku rozgrzewamy łyżkę oliwy, podsmażamy obraną i pokrojoną w piórka cebulkę, dodajemy ryż. Chwilę razem smażymy. Koper włoski (fenkuł) myjemy, kroimy w piórka i dodajemy do ryżu. Dolewamy stopniowo bulion i dusimy na wolnym ogniu ok 30 mim, od czasu do czasu mieszając. Dolewamy wino i dusimy jeszcze 10 min. Doprawiamy solą i pieprzem. Mieszamy z posiekaną natką pietruszki. nakładamy na talerze, posypujemy parmezanem, podajemy z łososiem.
