faszerowane roladki

Schab dzielimy na porcje rozbijamy i nacieramy solą i pieprzem odstawiamy na 3 godz. smalec topimy i dodajemy pokrojoną w kostkę cebule dusimy chwilkę. Nastepnie mielimy łopatkę wraz z czosnkiem i cebula doprawiamy do smaku dodajemy jajka i wyrabiamy ok 5 min w mikserze. Zmielone mięso na każda porcje i zwijamy roladki. Pieczemy w piekarniku ok 45 min. Zalewamy odrobiną wody i od czasu do czasu polewamy roladki powstałym wywarem by nie były suche.