Fasolka po bretońsku (słodko-ostra)

Fasolę wypłukać, zalać gorącą wodą, tak żeby była przykryta, zostawić na noc. Następnego dnia (jeśli jest za mało wody to uzupełnić), zagotować (bez przykrycia!ważne!), posolić, dodać, rozdrobniony czosnek, liść laurowy i ziele angielskie. Gotować (już z przykryciem)na małym ogniu ok 1,5 godziny. W międzyczasie podsmażyć boczek pokrojony w kostkę, dodać pokrojoną kiełbasę i jeszcze chwilę podsmażyć. Gdy fasola będzie miękka, dodać koncentrat, boczek i kiełbasę, a na tłuszczu ze smażenia zeszklić cebulę pokrojoną w kostkę. Gdy będzie miała złoty kolor, dodać mąkę (zrobić zasmażkę) i dodać do całości. Dodać wszystkie pozostałe przyprawy. Ilość cukru i chilli zależy od upodobań.