Farfalle z cukinią i kurczakiem

Filet z piersi kurczaka pokroić w paseczki, doprawić przyprawą do kurczaka i usmażyć na 2 łyżkach olej, zdjąć z patelni. Na patelnię wrzucić pokrojoną w kosteczkę cebulę, posypać delikatnie solą i zeszklić. Do zeszklonej cebuli dodajemy startą wraz ze skórką na dużych oczkach tarki cukinię, starty ząbek czosnku oraz suszone zioła. Chwilę smażymy. Całość podlewamy śmietanką i dusimy jeszcze przez ok. 3 minuty aż śmietanka odparuje i zgęstnieje. Dodajemy posiekaną świeżą miętę i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Do sosu wrzucamy ugotowany al dente makaron, przemieszamy i od razu nakładamy na talerze. Całość możemy posypać świeżo startym parmezanem lub serem grana padano i udekorować listkiem świeżej mięty. Smacznego!

Dodam, że sos jest także wspaniały bez dodatku kurczaka, więc możemy przyrządzić go w wersji bezmięsnej dla wegetarian.