Przepis i sposób przygotowania na: Fale Dunaju
Kroki postępowania
1
Miękką margarynę ucieram z cukrem i żółtkami.
2
W osobnym naczyniu ubijam na sztywno pianę z białek.
3
Do masy z żółtkami dodaję 3 łyżki mleka, kilka kropli aromatu rumowego, proszek do pieczenia oraz stopniowo mąkę z połową piany z białek (ciasto jest gęste). Wszystko dokładnie miksuję i na koniec dodaję resztę piany z białek, aby napowietrzyć ciasto - mieszam krótko.
4
Do osobnego naczynia odlewam trochę mniej niż połowę ciasta, dodaję 2 łyżki kakao i 3 łyżki mleka - miksuję (niektórzy dzielą na pół, ja jednak wolę więcej jasnego ciasta). Do natłuszczonej i oprószonej bułką tartą formy 36 x 25cm przekładam jasną część ciasta.
5
Na jasnej części rozsmarowuję warstwę z kakao. Obieram jabłka, kroję na większe kawałki i układam w rzędach. Piekę ciasto ok. 1 godz. w temp. 170st. C
(do suchego patyczka).
(do suchego patyczka).
6
Krem: w 3/4 szklanki mleka mieszam obie mąki, cukier i cukier wanilinowy, pozostałe mleko zagotowuję. Do gotującego się mleka wlewam rozrobiony płyn i gotuję budyń - studzę.
7
Miękkie masło miksuję na gładką masę i dodaję do niej po łyżce ostudzonego budyniu - ubijam do białości. Przekładam krem na ostudzone ciasto.
8
Polewa: wszystkie składniki polewy zagotowuję na małym ogniu, cały czas mieszając. Kiedy lekko przestygnie - dekoruję ciasto i wstawiam do lodówki.
