Falafel, czyli kotleciki z ciecierzycy

1. Ciecierzyce zalewamy dużą ilością wody i zostawiamy na całą noc.
2. Na drugi dzień ciecierzyce odcedzamy i rozdrabniamy wraz z wszystkimi dodatkami i przyprawami za pomocą maszynki do mięsa lub malaksera czy blendera. Powstałą masę dokładnie mieszamy i dodajemy 2 łyżki wody. Chłodzimy w lodówce około 30 minut.
3. Na patelni rozgrzewamy olej. Formujemy kotleciki, pamiętając, że należy je mocno ścisnąć, inaczej się rozwalą. Smażymy na rozgrzanym tłuszczu 2-3 minuty z każdej strony na złoto. Wyciągamy na ręcznik papierowy, aby wchłonął tłuszcz.