espresso zabaglione

Zaczynamy od ubicia żółtek z cukrem na parze. Ubijamy przez około 5 minut aż cukier się rozpuści, a żółtka zbledną.
Zaparzamy espresso i powoli wlewamy do żółtek cały czas ubijając. Ubijamy jeszcze przez chwilę.
Przelewamy do filiżanek. Można dodać likier orzechowy lub amaretto i posypać czekoladą.