Przepis i sposób przygotowania na: Eskalopki z indyka w brokułowym puree
Pierś kroimy na małe cienkie plastry, solimy, pieprzymy. Mąkę łączymy z papryką. Kawałki mięsa obtaczamy w panierce i smażymy na złoto na gorącym oleju, przekładamy do rondla. Pieczarki kroimy w plastry, przesmażamy, dodajemy do mięsa. Brokuły gotujemy na miękko w osolonej wodzie. Następnie miksujemy z podgrzaną śmietaną, roztopionym masłem oraz przeciśniętym czosnkiem. Doprawiamy do smaku sokiem z limonki, solą oraz pieprzem cytrynowym. Mięso z pieczarkami podajemy z puree brokułowym.
