Przepis i sposób przygotowania na: Eskalopki drobiowe, DS XXII, odc. 13
Eskalopki drobiowe w panko to doskonały wybór! Delikatna pierś z kurczaka, otulona złocistą, chrupiącą panierką z japońskiej bułki panko, kryje w sobie kremowe wnętrze z dodatkiem serka śmietankowego. To danie jest nie tylko proste w przygotowaniu, ale też niezwykle efektowne i pełne głębokiego smaku. Do tego aromatyczny sos na bazie białego wina, śmietanki oraz zielonego pieprzu, który nadaje potrawie wyjątkowego charakteru. Całość idealnie komponuje się z blanszowanym groszkiem cukrowym, dodając odrobinę świeżości i chrupkości.
Jak zrobić eskalopki drobiowe w panko?
Pierś z kurczaka nacinamy w połowie tak, żeby powstały eskalopki i rozbijamy tłuczkiem. Mięso doprawiamy solą różową himalajską drobnoziarnistą Prymat a następnie smarujemy serkiem śmietankowym. Połówki mięsa składamy w całość.
Do dużej miski wsypujemy panko. Dodajemy Paprykę słodką Prymat. Mieszamy. Mięso obtaczamy w panierce i odstawiamy.
Kroimy szalotki w pióra. Podsmażamy w rondelku na odrobinie oliwy. Dodajemy Pieprz zielony ziarnisty Prymat, białe wino i gotujemy na małym ogniu.
Smażymy eskalopki w sporej ilości tłuszczu.
Po odparowaniu wina dodajemy do sosu śmietankę 18%, podgrzewamy.
Eskalopki podajemy z sosem i blanszowanym groszkiem cukrowym.
