Przepis i sposób przygotowania na: dziczyzna
Po wymoczeniu kroimy w plastry. Nacieramy każdy kawałek pieprzem, solą, majerankiem. Tak przygotowane mięso przekładamy do naczynia. Pomiędzy poszczególne plastry dzika wkładamy czosnek pokrojony w plastry. Mięso przykrywamy np. talerzykiem. Mięso pozostawiamy na około 12 godzin w lodówce.
Mięso obsmażamy z każdej strony na rumiano na gorącym tłuszczu. Po jakimś czasie dodajemy cebulę i podlewamy wodą, aby mięso się nie spaliło. Smażymy do miękkości.
Wyjmujemy usmażone mięso. Z reszty robimy ciemny sos.