Dżemik z kabaczka - cytrusowy

Kabaczka obrać, przekroić na cząstki, oczyścić z gniazda nasiennego i drobno pokroić.
Miąższ przełożyć do blendera, wlać szklankę zimnej wody, dodać sok z limetki i całość zmiksować na gładko.
Przelać do garnka, zagotować, osłodzić i wsypać turkusową galaretkę - mieszać przez 10 minut, stale ogrzewając.
Na końcu wsypać żel-fix i bardzo dokładnie wymieszać - można użyć blendera, jeśli tworzą się grudki.
Gotować 5 minut na średnim płomieniu, stale mieszając, a na koniec dodać aromatu cytrynowego do smaku.
Wrzący dżemik przelać do słoiczków (aż po sam brzeg), zakręcić wygotowanymi pokrywkami i postawić dnem do góry.
Nakryć ręcznikiem i pozostawić do zupełnego ostygnięcia.
Nie pasteryzować!