Przepis i sposób przygotowania na: Dyniowy torcik z masą batatową
Kroki postępowania
1
Na ciasto:
· 500 g dyni
· 200 g mąki orkiszowej
· 250 g brązowego cukru
· 0,5 szklanki oleju
· 4 jajka
· 100 g płatków migdałowych
· 3 łyżeczki proszku do pieczenia
· skórka z cytryny
· 1,5 łyżki mąki ziemniaczanej
· szczypta soli
Obraną dynię ucieramy na tarce o dużych oczkach. W misce robota łączymy sypkie składniki- mąkę, cukier, proszek do pieczenia, mąkę ziemniaczaną, dodajemy dynię.
· 500 g dyni
· 200 g mąki orkiszowej
· 250 g brązowego cukru
· 0,5 szklanki oleju
· 4 jajka
· 100 g płatków migdałowych
· 3 łyżeczki proszku do pieczenia
· skórka z cytryny
· 1,5 łyżki mąki ziemniaczanej
· szczypta soli
Obraną dynię ucieramy na tarce o dużych oczkach. W misce robota łączymy sypkie składniki- mąkę, cukier, proszek do pieczenia, mąkę ziemniaczaną, dodajemy dynię.
2
Przy włączonym na najniższych obrotach mikserze dodajemy powoli żółtka, olej.
3
Na koniec dosypujemy skórkę otartą z cytryny oraz płatki migdałowe, krótko miksujemy.
4
Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli. Delikatnie łączymy je z ciastem. Masę przelewamy do silikonowej foremki o średnicy ok. 26 cm (jeśli używamy zwykłej tortownicy należy wsmarować ją masłem i wysypać mąką). Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni ok. 45 minut - do momentu tzw. suchego patyczka.
5
Ciasto studzimy. Wystudzone możemy oblać polewą czekoladową lub posypać cukrem pudrem. Ja jednak proponuję nieco wykwintniejszą formę "wykończenia" tego ciasta.
6
Na masę:
· 200 g miękkiego masła
· 500 g batatów
· łyżka ekstraktu z wanilii
· sok z 2 cytryn
· 1,75 szklanki mleka
· 250 g brązowego cukru
· 1,5 łyżki mąki ziemniaczanej
Bataty obieramy ze skórki, kroimy na niewielką kostkę i gotujemy do miękkości (wody nie solimy).
· 200 g miękkiego masła
· 500 g batatów
· łyżka ekstraktu z wanilii
· sok z 2 cytryn
· 1,75 szklanki mleka
· 250 g brązowego cukru
· 1,5 łyżki mąki ziemniaczanej
Bataty obieramy ze skórki, kroimy na niewielką kostkę i gotujemy do miękkości (wody nie solimy).
7
Wystudzone bataty ubijamy za pomocą tłuczka, następnie przecieramy przez sito.
8
Mleko gotujemy z cukrem na niewielkim płomieniu do momentu, aż uzyskamy karmelową, gęstą masę - ok. 30 minut. Do mleka z cukrem dodajemy przetarte bataty wymieszane z mąką ziemniaczaną. Jeszcze chwilę gotujemy batatowy budyń. Masę studzimy. Masło miksujemy z ekstraktem z wanilii, stopniowo dodajemy batatową masę oraz sok z cytryny.
9
Kremem zdobimy dyniowy placek.
10
Torcik podajemy schłodzony. Smacznego!
