dyniowe pesto ze schabowym

Pestki dyni oczyść z łupin i włóż do wysokiego naczynia. dodaj pokrojoną w drobną kostkę fetę i 10 łyżek oleju. Całość zmiksuj na gęstą papkę.
Plastry kotletów wieprzowych oczyść, lekko ubij z obu stron, posyp solą i pieprzem.
Na patelni rozgrzej resztę oleju. Obsmaż kotlety z obu stron na złoty kolor.
Wyjmij kotlety, a patelnię oprósz mąką i wlej niewielką ilość wody. Całość dobrze wymieszaj i gotuj przez 10 min.
Włóż schabowe z powrotem do sosu i szybko podgrzej.
Kotlety podawaj z dyniowym pesto, udekorowane ziołami.