Dyniowe kopytka z imbirem

Imbir obieramy, kroimy drobno.

Ziemniaki wraz z imbirem przeciskamy przez prasę, mielimy lub dokładnie ugniatamy.
Dodajemy jajko, puree z dni oraz obie mąki.
Doprawiamy gałką muszkatołową, białym pieprzem i solą.

Wyrabiamy gładkie, odchodzące od dłoni ciasto ziemniaczane.

Stolnice posypujemy mąką pszenną.

Ciasto dzielimy na mniejsze kawałki, formujemy cienkie wałeczki, wycinamy z nich zgrabne kopytka.

W garnku zagotowujemy wodę z solą, wrzucamy kopytka partiami, gotujemy do wypłynięcia.