Duszona pierś z kaczki z cebulką

Piersi opłukujemy wodą, czyścimy i odstawiamy. Przyprawiamy z każdej strony obficie majerankiem (nacieramy), solą i pieprzem. Na patelni rozgrzewamy masło (ja używam klarowanego bo się nie pali). Dodajemy posiekaną cebulkę i czosnek. Gdy cebulka się zeszkli dodajemy piersi i smażymy aż tłuszczyk się wytopi z obu stron. Dodajemy wody aż zakryje do 3/4 piersi. Zakrywamy trochę patelnię pokrywką i zmniejszamy gaz i dusimy aż do miękkości. Można podawać z kaszą i buraczkami