Duszona karkówka z warzywami

Karkówkę kroimy w cienkie plastry, mieszamy ze sobą paprykę ostrą, słodką, przeciśnięty czosnek, sos sojowy. Nacieramy marynatą karkówkę, solimy i pieprzymy. Obsmażamy na rumiano i przekładamy do brytfanki. Karkówkę można ugrillować zamiast podsmażyć. Grzyby, cebulę, papryki, ogórki kroimy w kostkę, dodajemy do mięsa. Wrzucamy też listki laurowe i zalewamy szklanką wody. Dusimy przez 40 minut. Pomidory parzymy, zdejmujemy skórkę, siekamy i dodajemy do brytfanki. Dusimy kolejne 20 minut. Podajemy mięso z warzywami i grzybami posypane