Dukanowy ala bigos

Białą kapustę szatkujemy dość drobno, wkładamy do dużego garnka zalewamy około 1l wody, dodajemy bulionetkę, ziele angielskie, liść laurowy, sól, pieprz i gotujemy pod przykryciem przez około 20 minut. W tym samym czasie płuczemy kapustę kiszoną, wkładamy do mniejszego garnka zalewamy 0,5l wody i gotujemy do miękkości - nie odlewamy.

Cebulę kroimy w kostkę, podduszamy na patelni podlanej wodą, dodajemy mięso mielone i razem podsmażamy, dodajemy pieprz, sól, paprykę słodką i pomidory wraz z koncentratem, mieszamy i podpiekamy razem przez około 5 minut. Kiedy z białek kapusty odparuje cała woda dodajemy dodajemy suszone grzybki i ugotowaną kapustę kiszona wraz z pozostała wodą (nie powinno być jej zbyt dużo pozostaje około 1 szklanka)

całość zagotowujemy i następnie dodajemy podsmażone mięsko, mieszamy dokładnie i podduszamy przez około 5 minut dla połączenia się smaków.