Składniki
kostka
g
kg
gramów
gniazda
gniazd
ml
duża łyż.
dużej łyż.
mała łyż.
łyżeczka
łyżka
szklanka
Zaczyn drożdżowy
-
drożdże suche
30 g -
mleko
50 ml -
mąka
2 łyżki -
cukier
1 łyżka
Ciasto właściwe
-
mąka pszenna
550 g -
mleko
135 ml -
masło
60 g -
cukier
3 łyżki -
jajko
1 -
żółtko jajek
1
Nadzienie serowe
-
ser biały półtłusty
300 g -
ekstrakt waniliowy
1 łyżeczka -
cukier puder
4 łyżki -
budyń waniliowy
1 łyżka -
żółtko jajek
Dodatkowo
-
jeżyny
200 g
Przepis i sposób przygotowania Drożdżówki z serem i jeżynami
Nadzienie serowe
Do sera dodajemy wszystkie składniki. Przy pomocy widelca dokładnie rozcieramy ser tak, aby składniki dokładnie się połączyły.
Zaczyn
Do kubeczka wsypujemy mąkę, dodajemy cukier, pokruszone drożdże i ciepłe mleko. Mieszamy do połączenia się składników i odstawiamy na 10 minut, aż zaczyn podwoi swoją objętość.
Ciasto właściwe
Do dużej miski przesiewamy mąkę, dodajemy cukier, rozpuszczone masło, ciepłe mleko, jajka, żółtko i zaczyn drożdżowy. Wyrabiamy miękkie i gładkie ciasto. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce. Wyrośnięte ciasto jeszcze raz zagniatamy i dzielimy na 10 równych części. Z każdej części formujemy zgrabne, okrągłe bułeczki. Układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy między bułeczkami.
W każdej bułeczce przy pomocy dna szklanki robimy na środku wgłębienie. Dociskamy dość mocno, aby ciasto w tym miejscu było cienkie. W każde wgłębienie nakładamy łyżkę nadzienia serowego. Bułeczki przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 20-30 minut do wyrośnięcia. Na wierzch sera wykładamy porcję jeżyn, delikatnie wciskając je w nadzienie serowe. Bułeczki smarujemy roztrzepanym białkiem i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 -190'C. Pieczemy przez 18-20 minut. Gotowe bułeczki studzimy na kratce. Podajemy oczywiście ze szklanką schłodzonego mleka.
- do bułeczek można użyć świeżych jeżyn. Wtedy możemy ułożyć je na nadzieniu serowym jeszcze przed wyrośnięciem bułeczek. Czas wyrastania ciasta zależy od temperatury w pomieszczeniu.![]()
Komentarze (2)
Nie masz konta? Zarejestruj się