Przepis i sposób przygotowania na: Drożdżówka maślana ze śliwkami i kruszonką
Kroki postępowania
1
Rozetrzeć palcami wszystkie składniki kruszonki, aż zaczną się tworzyć dość zwarte grudki - włożyć do lodówki na czas przygotowania ciasta.
2
Mąkę pszenną połączyć z kukurydzianą oraz solą.
3
Drożdże wymieszać z łyżką cukru, aż zrobią się płynne, dolać mleko i dodać 1 łyżkę mąki pszennej. Odstawić na kilka minut. Połączyć z puree ziemniaczanym i delikatni wymieszać. Wbić jajka w temperaturze pokojowej.
4
Do mąki dodać cukier puder i esencję waniliową.
5
Zarobić ciasto dolewając stopione i przestudzone masło.
6
Nakryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce. Czas rośnięcia zależy od temperatury otoczenia i aktywności drożdży.
7
Przełożyć do płaskiej szerokiej blachy natłuszczonej masłem i posypanej bułką tartą - rozciągnąć na całą powierzchnię formy. Na wierzchu ułożyć połówki śliwek (rozcięciem do góry) - ja użyłam rozmrożonych i osączonych z nadmiaru soku.
8
Śliwki, jeśli są bardzo soczyste, można posypać niewielką ilością dobrej bułki tartej (najlepiej domowej), a na wierzchu rozłożyć dowolną ilość kruszonki.
9
Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 170-175*C, z dolną grzałką, a po 45 minutach, jeśli ciasto jest blade, włączyć termoobieg i dopiec przez 10-15 minut - można też zwiększyć wtedy temp. do 180*C.
10
Studzić w uchylonym piekarniku. Kroić dopiero, kiedy drożdżówka jest letnia lub jak zupełnie ostygnie. Można przed podaniem posypać cukrem pudrem.
