Drożdżowe ciasteczka z wiśniowym oczkiem

Mąkę przesiać do misy. Dodać cukier, szczyptę soli, żółtko, pokruszone drożdże i kefir. Wyrobić ciasto, na samym końcu łącząc z roztopionym i przestudzonym masłem. Przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki na 12 godzin.

Schłodzone ciasto wyjąć i rozwałkować na grubość około 7 mm. Wykrawać krążki przy użyciu literatki. Środek każdego krążka docisnąć i w to miejsce nałożyć po porcji dżemu wiśniowego (z takiej ilości składników wychodzi około 30 ciasteczek). Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryć. pozostawić w ciepłym miejscu na 20 minut.

Piec 8 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 190°C.