Przepis i sposób przygotowania na: Doradca Smaku VI: Zalewajka na maślance z sadzonymi jajkami, odc. 17
Kroki postępowania
1
Na patelni, na gorącym oleju podsmażamy cebulę pokrojoną w kostkę, dodajemy do niej 3-4 liście laurowe oraz kilka ziarenek ziela angielskiego. Przesmażamy aż się zeszkli. W garnku z wodą gotujemy obrane ziemniaki pokrojone w kostkę. Dodajemy do nich cebulę z patelni. Pół szklanki wody z moczenia grzybów. Dodajemy garść grzybów.
2
Czekając aż ziemniaki zrobią się miękkie, przygotowujemy pesto. Do naczynia wrzucamy świeżą natkę pietruszki, koper, ziarna słonecznika, odrobinę oleju rzepakowego, sok z cytryny, sól, miód. Miksujemy.
3
Kiedy ziemniaki będą prawie miękkie do garnka dodajemy zakwas do żurku. Do miski wlewamy maślankę oraz 4 łyżki śmietany, dokładnie mieszamy, wlewamy do garnka. Jajka sadzimy na rozgrzanym na patelni na oleju i oprószamy solą ziołową.
4
Zalewajkę podajemy z posadzonym na wierzchu jajkiem, skrapiamy domowym Pesto. Całość posypujemy majerankiem i kładziemy kleks śmietanki.
