Przepis i sposób przygotowania na: Doradca Smaku VI: Placki węgierskie z aromatycznymi pomidorami, odc. 33
Kroki postępowania
1
Mleko podgrzewamy w rondelku. Do dużej miski przekładamy rozkruszone drożdże, 2 łyżki mąki i partiami dodajemy podgrzane mleko, cały czas mieszając rózgą. Następnie dodajemy przeciśnięte przez praskę ziemniaki i partiami pozostałą mąkę. Mieszamy rękami, dodajemy pół łyżeczki soli i odstawiamy do wyrośnięcia na 30 min.
2
Gdy ciasto podrośnie dzielimy je na 8 równych kawałków. Każdy kawałek zwijamy do środka tworząc kulkę i czekamy ok. 5 minut. W międzyczasie na patelni rozgrzewamy olej. Deskę posypujemy mąką i wykładamy kawałki ciasta. Rozwałkowujemy na cienkie placki.
3
Takie placki smażymy na głębokim oleju, aż do uzyskania lekko złotego koloru, po ok. 1 minucie z każdej strony.
4
Pomidory kroimy w kostkę, łączymy z 1 łyżką oleju, octem i doprawiamy do smaku bazylią, oregano, pieprzem cytrynowym i solą. Jeszcze gorące usmażone placki posypujemy serem, wykładamy na nie sałatkę z pomidorów, kładziemy 2 – 3 łyżki śmietany i na koniec ogóreczki konserwowe z chilli.
