Składniki
kostka
kg
g
gramów
mała łyż.
gniazd
gniazda
dużej łyż.
duża łyż.
ml
mała puszka
łyżeczka
łyżka
szklanka
-
śmietana 18%
3 łyżki -
miód wielokwiatowy
100 mililitrów -
polędwica z dorsza
600 gramów -
panierka panko
100 gramów -
migdały w płatkach
20 gramów -
masło
1/3 kostki -
Musztarda miodowa Prymat
2 łyżeczki -
ogórek zielony
1 sztuka -
sok z cytryny
z 1/2 owocu -
imbir marynowany
50 gramów -
kapary całe Smak
30 gramów -
twaróg
2 łyżki -
natka kolendry
1 pęczek -
oliwa
50 mililitrów -
kiełki amarantusa
20 gramów
Do smaku:
-
Przyprawa do ryb z nutą cytryny Prymat
-
Oregano suszone Prymat
-
Sól morska jodowana drobnoziarnista Prymat
-
Pieprz kolorowy Prymat w młynku
Przepis i sposób przygotowania Doradca Smaku IX: Dorsz w kruszonce z tagliatelle z ogórka, odc. 23
Do miski przekładamy śmietanę, miód, doprawiamy przyprawą do ryb i mieszamy. Polędwicę dorsza przekrawamy na pół i wkładamy do marynaty. Odstawiamy na 15 minut.
Do kolejnej miski wsypujemy panko, płatki migdałów, dodajemy masło. Doprawiamy oregano, solą morską i kolorowym pieprzem. Dodajemy musztardę miodową. Kruszonkę dokładnie mieszamy.
Do naczynia żaroodpornego przekładamy zamarynowaną polędwicę dorsza. Na wierzch układamy kruszonkę. Pieczemy przez 15 minut w piekarniku rozgrzanym do 180°C.
Ogórka obieramy i kroimy obieraczką na wstążki - tagliatelle (do momentu pojawienia się pestek). Przekładamy do miski i skrapiamy sokiem z cytryny. Dodajemy posiekamy imbir i kapary. Następnie dodajemy rozdrobniony twaróg i posiekaną kolendrę. Doprawiamy do smaku solą morską i kolorowym pieprzem. Wlewamy oliwę i mieszamy.
Sałatkę przekładamy na talerze, odsączając delikatnie z nadmiaru wody. Na wierzchu kładziemy filety dorsza. Dekorujemy kiełkami amarantusa.
Komentarze (0)