Zarządzaj plikami cookies
Doradca Smaku logoandPrymat logo
Co ugotował Michel Moran w ostatnim odcinku? SPRAWDŹ

Doradca Smaku III, odc. 52: Mus z marchewek i ziemniaków

5.0
(15)
Czas
Czas: 30 min
Ilość porcji
Ilość porcji: 1 - 2 os.

Składniki:

Lista składników

marchew 400 g
ziemniaki 400 g
jajko 4 szt.
śmietana 36% 150 ml
mleko 150 ml
masło

Do smaku

Majeranek suszony Prymat
Gałka muszkatołowa mielona Prymat
kolendra Prymat do smaku
Sól morska jodowana drobnoziarnista Prymat

Porada

Zabezpieczenie folią aluminiową pozwoli nam zachować jednakową temperaturę pieczenia i nie spiecze nam się wierzchnia warstwa warzyw.

Przepis i sposób przygotowania na: Doradca Smaku III, odc. 52: Mus z marchewek i ziemniaków

Kroki postępowania

1
Marchew i ziemniaki kroimy w drobną kostkę. Do dwóch garnków wlewamy wodę i solimy. Do jednego wrzucamy pokrojoną marchew, do drugiego ziemniaki. Gotujemy warzywa osobno.
Krok 1 - Doradca Smaku III, odc. 52: Mus z marchewek i ziemniaków foto
2
Szykujemy dwie miski. Do jednej wbijamy 2 jajka i wlewamy śmietanę. Do drugiej miski wbijamy kolejne 2 jajka i wlewamy mleko. Mieszamy osobno i doprawiamy i doprawiamy do smaku majerankiem, gałką muszkatołową i rozgniecioną w moździerzu kolendrą.
Krok 2 - Doradca Smaku III, odc. 52: Mus z marchewek i ziemniaków foto
3
Ugotowane warzywa odcedzamy osobno przez sitko. Blendujemy ziemniaki, przekładamy z powrotem do pustego garnka i podgrzewamy przez chwilę na wolnym ogniu, żeby odparować pozostałą wodę.
Krok 3 - Doradca Smaku III, odc. 52: Mus z marchewek i ziemniaków foto
4
Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180°C. Do połowy wysokości naczynia żaroodpornego wlewamy wodę na kąpiel wodną. Naczynie z wodą wstawiamy do piekarnika. Kiedy zblendowane ziemniaki ostygną, dodajemy je do miski z jajkami i mlekiem.
Krok 4 - Doradca Smaku III, odc. 52: Mus z marchewek i ziemniaków foto
5
Marchewki przekładamy do drugiej miski z jajkami i śmietaną. Mieszamy żeby składniki dokładnie się połączyły. Obie masy doprawiamy solą do smaku.
Jeżeli któraś masa będzie zbyt gęsta możemy dodać do niej dodatkowe jajko.
Krok 5 - Doradca Smaku III, odc. 52: Mus z marchewek i ziemniaków foto
6
W międzyczasie szykujemy foremki do pieczenia i smarujemy masłem. Foremki wykładamy do połowy masą z marchewek. Następnie uzupełniamy je drugą warstwą - masą ziemniaczaną. Każdą foremkę przykrywamy dokładnie folią aluminiową i wkładamy do naczynia z kąpielą wodną.
Krok 6 - Doradca Smaku III, odc. 52: Mus z marchewek i ziemniaków foto
7
Naczynie żaroodporne wkładamy do piekarnika i pieczemy przez ok. 30 minut. W połowie czasu pieczenia zdejmujemy folię i wstawiamy z powrotem do piekarnika, aby wierzch zarumienił się.
Krok 7 - Doradca Smaku III, odc. 52: Mus z marchewek i ziemniaków foto
8
Analogicznie postępujemy z ugotowaną marchewką. Odcedzamy, blendujemy, przekładamy do pustego garnka i podgrzewamy chwilę na wolnym ogniu. Po odparowaniu nadmiaru wody odstawiamy warzywa, żeby ostygły.
Krok 8 - Doradca Smaku III, odc. 52: Mus z marchewek i ziemniaków foto
9
Mus wykładamy na talerze, odwracając foremkę.
Krok 9 - Doradca Smaku III, odc. 52: Mus z marchewek i ziemniaków foto
10
Smacznego
Krok 10 - Doradca Smaku III, odc. 52: Mus z marchewek i ziemniaków foto

PORADY KULINARNE

Odpowiedzi na pytanie JAK... gotować, upiec, zrobić. Sprawdzone tipy od Doradcy Smaku

Julia19852 01.03.2016 11:46
fajny dodatek do mięska
Megi 28.04.2015 18:21
coś nietypowego, ale warte wypróbowania!super przepis

DoradcaSmaku.pl zawiera materiały autopromocyjne marek należących do Prymat sp. z o.o.:

Prymat Kucharek tonaturalne smak