Przepis i sposób przygotowania na: Doradca Smaku II, odc.5: Przekładaniec z łososia z bobem
Kroki postępowania
1
Bób gotujemy w osolonej wodzie i odstawiamy do ostygnięcia. Mięso łososia oddzielmy od skóry i posypujemy z dwóch stron wg uznania solą, pieprzem, kurkumą, przyprawą do ryb oraz polewamy olejem sezamowym. Łososia wstawmy do piekarnika nagrzanego to temperatury 180 stopni C. na kilka minut. Łosoś po upieczeniu powinien być lekko różowy w środku.
2
Gdy łosoś jest w piekarniku wrzucamy na rozgrzaną patelnię z masłem ugotowany bób. Dodajemy posiekane drobno orzechy laskowe, dolewamy odrobinę oleju sezamowego. Całość chwilkę smażymy. Następnie dolewamy białe wino i pozostawiając patelnię na małym ogniu czekamy aż wino nieco odparuje.
3
Upieczonego łososia wyjmujemy z piekarnika i rozdrabiamy.
4
W szklanych foremkach przekładamy na zmianę warstwy bobu i rozdrobnionego łososia. Każdą warstwę łososia możemy polać odrobiną oleju sezamowego, aby ryba nie była zbyt sucha.
5
Przekładaniec jemy razem z chrzanem tartym podanym w oddzielnej miseczce.
