Przepis i sposób przygotowania na: Doradca Smaku II, odc. 44: Filet z dorsza w sosie grejpfrutowym
Kroki postępowania
1
Przygotować wszystkie składniki. Bulwę słonecznika obieramy i kroimy w ćwiartki a następnie w drobne plastry. Szalotkę kroimy w drobną kostkę. Na patelni rozgrzewamy olej, i podsmażamy na nim bulwę słonecznika. Dosypujemy pieprz kolorowy, koperek suszony, sól i dolewamy trochę wody.
2
W garnku wlewamy trochę oleju rozgrzewamy i wsypujemy posiekaną szalotkę, dolewamy białe wino. Następnie do garnka wlewamy sok z grejpfrutów czerwonych i na ogniu odparowujemy sok.
3
Zielony grejpfrut obieramy, jedną połowę kroimy w „księżyce”, drugą w kostkę. Pokrojonego w kostkę zielonego grapefruita wkładamy do garnka z szalotką i sokiem. Dodajemy dwie szczypty cukru, a następnie wszystko blendujemy przez chwilę.
4
Filet z ryby solimy solą i smażymy na drugiej patelni na maśle. Na talerzu układamy usmażoną bulwę ze słonecznika, rybę i polewamy sosem grejpfrutowym.
5
Smacznego!
