Dorada ze szparagami

Filety z dorady myję, sprawdzam czy wszystkie ości zostały usunięte. Filety skrapiam sokiem z cytryny i przyprawiam solą morska i grubo zmielonym pieprzem. Tak przygotowane filety smażę na maśle z dwóch stron.
Szparagi myję, odcinam zdrewniałe końcówki i gotuję w osolonej wodzie ok 9-10 minut. (najlepiej żeby główki szparagów wystawały ponad poziom wody w garnku). Do tego robię bekon z surowego boczku a robię do tak, że układam plastry boczku na ręczniku papierowym przykrywam boczek drugim listkiem ręcznika papierowego i wkładam do mikrofalówki na kilka minut. Przyrządziłem jeszcze do tego dania tradycyjne jajko w koszulce, żółtko z tego jajka robiło za sos do szparagów. Smacznego