Domowy pasztet drobiowo-wieprzowy

Mięso wieprzowe oraz drobiowe zalewamy wodą (żeby było przykryte) i gotujemy do miękkości (można dodać ziele angielskie i liść laurowy). Kiedy mięso jest ugotowane dodajemy wątróbkę na kilka chwil aby ją jedynie zaparzyć. Następnie w wywarze moczymy czerstwą bułkę i minimum dwukrotnie (duże i małe oczka sitkowe w maszynce) mielimy słoninę, mięso, czosnek, cebulkę oraz namoczoną bułkę.

Kiedy wszystko mamy zmielone dodajemy jajka, sól, pieprz i zioła (wg uznania ilość – pamiętajmy aby nie przesolić!). Brytfanki wysmarować smalcem i przełożyć pasztet. Wywarem z mięsa polać wierzch pasztetu Można posypać np. papryką bądź przyprawami.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180 stopni i pieczemy około 75 – 90 minut. Zostawić do ostygnięcia, następnie wyjąć z foremek i delektować się smakiem pysznego domowego pasztetu. Smacznego.