Przepis i sposób przygotowania na: Domowy chleb na zakwasie
Dzień I.
3 łyżki aktywnego zakwasu żytniego łączymi z 0,5 szklanki mąki żytniej oraz 0,5 szklanki wody. Woda powinna mieć temperaturę pokojową. Całość mieszamy. Pozostawiany na min 8 godzin. Ja zostawiam na całą noc.
Dzień II
Do powstałego zakwaszonego ciasta dodajemy wodę, miód i dobrze mieszamy. Następnie wsypujemy i łączymy mąki, otręby pszenne, sól, drożdże. Pozostawiamy w ciepłym miejscy na ok 2 godziny. Ciasto widocznie zwiększy swoją objętość. W tym czasie przygotowujemy formę. Należy ją bardzo dokładnie wysmarować tłuszczem aby chleb nie przywarł do formy i można go było z łatwością wyjąć. Kiedy nasze ciasto jest gotowe przelewamy je do wysmarowanej formy i ponownie pozostawiamy aż do podwojenia objętości. W tym czasie nagrzewamy piekarnik do 200 *C. Kiedy ciasto otrzyma oczekiwaną objętość wkładamy do piekarnika i pieczemy ok 60 mim. Po tym czasie wyjmujemy chleb z formy i pieczemy go jeszcze przez 15 min. Smacznego.
3 łyżki aktywnego zakwasu żytniego łączymi z 0,5 szklanki mąki żytniej oraz 0,5 szklanki wody. Woda powinna mieć temperaturę pokojową. Całość mieszamy. Pozostawiany na min 8 godzin. Ja zostawiam na całą noc.
Dzień II
Do powstałego zakwaszonego ciasta dodajemy wodę, miód i dobrze mieszamy. Następnie wsypujemy i łączymy mąki, otręby pszenne, sól, drożdże. Pozostawiamy w ciepłym miejscy na ok 2 godziny. Ciasto widocznie zwiększy swoją objętość. W tym czasie przygotowujemy formę. Należy ją bardzo dokładnie wysmarować tłuszczem aby chleb nie przywarł do formy i można go było z łatwością wyjąć. Kiedy nasze ciasto jest gotowe przelewamy je do wysmarowanej formy i ponownie pozostawiamy aż do podwojenia objętości. W tym czasie nagrzewamy piekarnik do 200 *C. Kiedy ciasto otrzyma oczekiwaną objętość wkładamy do piekarnika i pieczemy ok 60 mim. Po tym czasie wyjmujemy chleb z formy i pieczemy go jeszcze przez 15 min. Smacznego.
