Przepis i sposób przygotowania na: Domowa, wieprzowa mielonka słoikowa
Przygotowanie:
1
Mięsa pokroić na kawałki, zmielić w maszynce do mięsa na sitku większe oczka do miski.
2
Do zmielonego mięsa dodać wszystkie przyprawy, sól, wodę i ręką dokładnie z 5 minut wyrabiać (jak ciasto drożdżowe) na kleistą masę. Miskę nakryć talerzem i schować do lodówki na całą noc.
3
Do czystych słoików (np. po dżemach) nakładać mięso -zostawić 3 cm wolne od nakrętki, dobrze je w słoiku ugnieść, na wierzch mięsa położyć kawałek smalcu, mocno zakręcić słoiki.
4
W garnku z szerokim dnem na dnie położyć ręcznik kuchenny, postawić słoiki, wlać wodę do 3/4 wysokości słoików, po zagotowaniu pod przykryciem na średnim ogniu gotować 40 minut, wystudzić w garnku. Na drugi dzień gotować ponownie z 30 minut, wyjąć z wody i wystudzić.
Słoiki przechowywać w lodówce lub w innym chłodnym, ciemnym miejscu.
