Przepis i sposób przygotowania na: Domowa wędlina z ćwiartek z kurczaka z praski/szynkowara
Kroki postępowania
Całość ściśle umieścić w prasce.
(Wcześniej praskę można wysłać specjalnym woreczkiem. Ja wyściełam zwykłym workiem/rękawem do pieczenia - rozciętym na dwie części.)
(Woda nie powinna osiągać więcej niż 1 cm od brzegu praski.)
Gotować 80 minut - pod przykryciem.
(Temperatura wody nie może przekraczać 90 stopni. Najlepiej kontrolować ją odpowiednim termometrem. Końcowa temperatura wewnątrz praski nie powinna mieć więcej niż 72 stopnie.)
Wystudzony farsz wyjąć z urządzenia (praskę odwrócić dnem do góry).
(Dla ułatwienia dno można polać wrzącą wodą).