Przepis i sposób przygotowania na: Domowa wędlina wieprzowo-drobiowa z szynkowara
Kroki postępowania
1
Gorczycę rozetrzeć w moździerzu wraz z solą morską. Dodać czosnek przeciśnięty przez praskę, wymieszać.
2
Pozostałe składniki marynaty wymieszać ze sobą, dodać pastę z gorczycy, dokładnie wymieszać marynatę.
3
Mięso oczyścić i pokroić w centymetrowe plastry. Przełożyć do wcześniej przygotowanej marynaty, wymieszać i włożyć do lodówki na 12 godzin.
4
Mięso włożyć do woreczka, a następnie do szynkowara. Szynkowar umieścić w wysokim naczyniu, zalać wodą do wysokości mięsa w szynkowarze. Parzyć w temperaturze 80 stopni przez około 2h.
