Domowa pizza z mozzarellą i brokułem

Przygotowujemy ciasto: do ciepłej wody dodajemy rozkruszone drożdże i cukier. Mieszamy by drożdże i cukier rozpuściły się. Zaczyn odstawiamy w ciepłe miejsce na 15 min. Po tym czasie do przesianej mąki dodajemy oliwę /po suszonych pomidorach/, szczyptę soli i zaczyn. Dokładnie wyrabiamy ok. 10-15 min - gdy ciasto nie będzie już przyklejać się do dłoni to znaczy, że jest już gotowe. Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 40 min.
Gdy ciasto podwoi swoją objętość rozwałkowujemy je, przekładamy na natłuszczona formę i odstawiamy na 15 min.
W tym czasie blanszujemy różyczki brokuła oraz przygotowujemy sos: koncentrat mieszamy z keczupem i bazylią.
Na ciasto nakładamy sos a na niego różyczki brokuła, pokrojoną w kostkę paprykę i plasterki sera mozzarella. Całość oprószamy ziołami prowansalskimi. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C i pieczemy ok. 25-30 min.