Domowa pinsa z dodatkami

1. Świeże drożdże rozkruszamy do miski, wlewamy wodę i dokładnie mieszamy.

2. Dodajemy sól morską, oliwę oraz mąkę pszenną, mąkę durum i mąkę ryżową. Wyrabiamy luźne, gładkie ciasto.

3. Ciasto przykrywamy i wkładamy do lodówki na minimum 24 godziny.

4. Po tym czasie ciasto wyjmujemy, formujemy placek i przekładamy na blaszkę.

5. Smarujemy ciasto passatą, układamy mozzarellę oraz posypujemy suszonymi pomidorami z czosnkiem i bazylią.

6. Wkładamy do piekarnika i pieczemy 10–12 minut w 250°C.

7. Po upieczeniu dodajemy szynkę parmeńską, pomidorki koktajlowe i posypujemy ziołami kuchni włoskiej.

8. Całość uzupełniamy rukolą i skrapiamy oliwą.