Domowa konserwa czyli mięso ze słoika

Mięso i słoninę mielimy razem z czosnkiem, doprawiamy solą i pieprzem i wlewamy około 1 szklankę wody, wyrabiamy i zostawiamy do przejścia smaków.
Następnie do umytych suchych słoików wkładamy mięso do 3/4 wysokości słoika, wlewamy jeszcze wodę, nie do pełna, ale tak, by mięso miało otoczkę. Powinno swobodnie po skurczeniu pływać w galaretce. Słoiki zakręcamy i pasteryzujemy około godzinę. Ja robię to w małych słoikach, takich do max 300 ml, na drugi dzień pasteryzuję je ponownie dla pewności przez około 30 minut.

Zobacz, jak wykonać pasteryzację:

https://www.doradcasmaku.pl/porada-jak-pasteryzowac-sloiki-463