Zarządzaj plikami cookies
Doradca Smaku logoandPrymat logo
Co ugotował Michel Moran w ostatnim odcinku? SPRAWDŹ

Domowa kiełbasa

3.0
(12)
Czas
Czas: 1h
Ilość porcji
Ilość porcji: 5+ os.

Składniki:

boczek 2 kg
mięso wieprzowe 6 kg
czosnek 1 główka
Sól peklowa drobnoziarnista Prymat 10 dag
Pieprz czarny mielony Prymat 15 dag
ziele angielskie 10 dag
Gorczyca biała cała Prymat 5 dag
bulion na żeberkach 2 szklanki

Przepis i sposób przygotowania na: Domowa kiełbasa

Kroki postępowania

1
Boczek i mięso wieprzowe u mnie łopatka i karkówka choć im więcej gatunków tym lepiej pociąć w kostkę, natrzeć solą oraz pieprzem i zostawić na dwa dni w lodówce. Po tym czasie mięso skręcić na najgrubszych oczkach maszynki do mielenia mięsa dodać posiekany drobno czosnek, ziele angielskie i gorczycę, dolać bulion i dokładnie wyrobić masę mięsną. Mięso po wymieszaniu odstawić jeszcze raz do lodówki na 24 godziny po tym czasie spróbować i ewentualnie doprawić solą lub pieprzem ( surowe mięso ma być wyraźnie słone i pieprzne) .
Jelita opłukać z nadmiaru soli i przy pomocy specjalnej nakładki na maszynce napełnić je dość luźno masą mięsną,
Krok 1 - Domowa kiełbasa  foto
2
następnie podzielić na pętka
Krok 2 - Domowa kiełbasa  foto
3
i rozwiesić, aby obeschło ja rozwieszam na takim kiju jak do miotły :)
Po obsuszeniu dość długo wędzić w wędzarni, nasza wisiała w dymie ponad 7 godzin.
Krok 3 - Domowa kiełbasa  foto

PORADY KULINARNE

Odpowiedzi na pytanie JAK... gotować, upiec, zrobić. Sprawdzone tipy od Doradcy Smaku

Kolorowa 22.07.2014 18:17
Cudowna kiełbasa !
Małgorzata9 25.06.2014 21:39
mój tata też taką robi
Michał2 24.06.2014 20:55
nie ma to jak swojskie wyroby!
agnieszka214 24.06.2014 19:32
taka kiełbaska jest najlepsza
Christopher 24.06.2014 16:30
Domowa jest super.
Edith85 24.06.2014 16:23
super taka kiełbaska
Pani Domu 24.06.2014 16:15
domowa najlepsza i najsmaczniejsza
Lidzia 24.06.2014 16:10
Lepszej nie ma, jak domowa.
caralajna 24.06.2014 15:11
niesamowita kiełbasa, domowa najlepsza :)
Bernadeta1 24.06.2014 13:59
rewelacja taka domowa kiełbaska
halinah 24.06.2014 10:23
lubię taką domowej roboty:)
asiczekz 24.06.2014 10:16
oj,dawno nie jadłam takiej :)
berys18 24.06.2014 09:29
piękna kiełbaska
dodi 24.06.2014 09:25
super kiełbaski
Paolcia 24.06.2014 09:13
nie ma to jak porządny domowy wyrób :)
pestka 24.06.2014 09:01
super, super taka domowa kiełbaska
Noruas 24.06.2014 08:51
fajne są takie domowe !

DoradcaSmaku.pl zawiera materiały autopromocyjne marek należących do Prymat sp. z o.o.:

Prymat Kucharek tonaturalne smak