Domowa gotowana szynka

Czas przygotowania:
1h

Ilość porcji:
3 - 4

Kalkulator jednostek
×

kg

kostka

g

gramów

gniazd

mała łyż.

duża łyż.

ml

dużej łyż.

łyżeczka

łyżka

szklanka

  • szynka wieprzowa

    2 kg
  • woda

    5 l
  • Sól peklowa drobnoziarnista Prymat

    300 g
  • czosnek

    3 ząbki
  • ziele angielskie

    6 szt.
  • Liść laurowy suszony Prymat

    3 szt.
  • pieprz kolorowy

    1 łyżeczka
Wyślij składniki na:
Listonic

Sposób przygotowania

Kroki postępowania

Krok 1 - Domowa gotowana szynka foto
Zakupioną szynkę umyć , przełozyć do kamiennego garnka, zalać ok. 5 litrami zimnej wody, wsypać sól peklową dodać kilka rozgniecionych ząbków czosnku,obciążyć talerzykiem aby nie wypływała, odstawić w chłodne miejsce na ok. 7 dni w zależności od wielkości szynki im większa tym dłużej, przechowywać ją w temperaturze 4-6 0C. Wskazane jest przekładanie mięsa w czasie peklowania.
Krok 2 - Domowa gotowana szynka foto
Po wyjęciu z solanki układamy mięso na durszlaku w zlewie celem odcieknięcia, następnie włożyć do siateczki masarskiej (potrzebna pomoc drugiej osoby) i związać z obu stron.
Krok 3 - Domowa gotowana szynka foto
Gotowanie szynki: Do zimnej wody dodać ziele angielskie , liście laurowe i pieprz, zagotować, zmniejszyć gaz i gotować na małym ogniu.
Krok 4 - Domowa gotowana szynka foto
Orientacyjny czas gotowania wynosi ok. 50 min. na 1 kg szynki, gotowałam ją 90 minut. Zdjąć garnek z szynką z palnika, przykryć i zostawić na całą noc na balkonie. Rano po wystygnięciu szynka jest gotowa do spożycia.
Krok 5 - Domowa gotowana szynka foto
jest doskonała z chrzanem cytrynowym.
Krok 6 - Domowa gotowana szynka foto
Można ściągnąć siatkę i pokroić w plastry

Poznaj podobne przepisy

Kulinarne porady

Aktualności

Komentarze (11)

Dodawać komentarz mogą tylko zalogowani użytkownicy
bejciu24 28.12.2011 14:40
Pyszna szynka
aginaa 19.12.2011 20:53
domowa najlepsza
Beatris 19.12.2011 16:09
Aż mi ślinka na nią cieknie.
kasiazur 19.12.2011 09:32
mniam
ziutula 18.12.2011 19:35
przepyszna!!!!!!!!!!!!!!!!!
SmacznaPyza 18.12.2011 16:29
domowe wędliny to jest to
sylwia / sytofala 18.12.2011 13:49
wspaniałości dla podniebienia :)
rjustysia 18.12.2011 13:21
Świetnie wygląda! :)
Jolanta_P-S 18.12.2011 12:15
Kupiłam siatkę z metra w sklepie mięsnym, tak samo jak kupowałam osłonki do bialej kiełbasy.
Monika111 18.12.2011 11:36
Dodałam sobie do Księgi i mam zamiar wypróbować. A tą siatkę to gdzie można kupić?

MASZ GŁOWĘ PEŁNĄ KULINARNYCH POMYSŁÓW?

Zaloguj się i podziel się z innymi swoimi przepisami!

prymat