Diabliki ze schabu

Plastry schabu myjemy, a następnie osuszamy. Mięso lekko rozbijamy i przyprawiamy do smaku solą oraz czarnym mielonym pieprzem. Na talerz wsypujemy mąkę pszenną i obtaczamy kotlety. Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy mięso z obu stron. Cebulę obieramy i razem z pomidorami kroimy w średniej wielkości kostkę. Cebulę szklimy na rozgrzanym oleju i dodajemy pomidory, wszystko smażymy jeszcze chwilę, a następnie zdejmujemy z pieca i dodajemy posiekaną natkę pietruszki. Sos przyprawiamy do smaku i polewamy nim usmażone z mięso.