Przepis i sposób przygotowania na: Deser jabłkowy z sosem balsamicznym, bitą śmietaną i mascarpone
Kroki postępowania
1
Miód wlać na patelnię.
2
Podgrzewać go tak długo, aż zacznie się mocno pienić.
3
Wlać do niego ocet balsamiczny.
4
Wymieszać i smażyć dalej. Sos zredukować o ok. połowę.
5
Zdjąć go z ognia, dodać masło.
6
Mieszać energicznie, aż masło się stopi i wszystko się połączy. Gdyby jednak nie chciało się połączyć (czasami się tak zdarza), wlać do sosu ok. 1/5 szklanki wody i energicznie mieszać. Sos ostudzić.
7
Śmietanę ubić na sztywno. Pod koniec ubijania dodać cukier puder.
8
Do ubitej śmietany dodać mascarpone i dokładnie wymieszać. Śmietanę odstawić do lodówki.
9
Z cytryny wycisnąć sok, przelać do garnka. Dodać do niego cukier, zagotować.
10
Jabłka obrać. Z jednego wyciąć za pomocą obieraczki długie, cienkie paski.
11
Wrzucić je do gotującego się soku cytrynowego. Gotować na małym ogniu ok. pół minuty, odcedzić, ostudzić. Sok cytrynowy ponownie zagotować.
12
Drugie jabłko przekroić na 4 części, usunąć gniazdo nasienne. Ćwiartki jabłka pokroić w plasterki.
13
Wrzucić je do gotującego się soku cytrynowego. Gotować ok. 1 minutę, odcedzić, ostudzić.
14
Z jednej strony półmiska ułożyć plasterki jabłka tworząc tak jakby kwiatek. Na środku ułożyć ozdobnie wstążki jabłkowe.
15
Obok jabłek wycisnąć za pomocą szprycy do ozdabiania tortów śmietanę z mascarpone.
16
Całość polać przygotowanym wcześniej sosem balsamicznym. Dowolnie udekorować. Ja udekorowałam listkami melisy cytrynowej i kwiatkami wyciętymi z kaki. Z tych składników wyszły 3-4 porcje.
