Czerwona kapusta zasmażana

Kapustę zalewamy niewielką ilością wrzątku i gotujemy pod przykryciem, na niewielkim ogniu, przez ok. 30-45 minut. Mąkę rumienimy na suchej patelni teflonowej lub ceramicznej. Do mąki dodajemy stopione masło i zasmażamy na złoto-brązowy kolor. Zasmażkę rozprowadzamy kilkoma łyżkami zimnej wody lub wywaru warzywnego, zagotowujemy. Do kapusty dodajemy sos mączny przygotowany z zasmażki, przyprawiamy solą i cukrem, mocno podgrzewamy. Doprawiamy do smaku octem i winem, mieszamy i podajemy na ciepło.