Czekoladowy suflet

Piekarnik nastaw na 180 C.
Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej, cały czas mieszając powoli dodawaj śmietankę. Na koniec dodaj cukier puder i mieszaj do momentu aż się rozpuści.
Do masy czekoladowej dodaj żółtko i utrzyj mikserem.
Dodaj przesiane kakao,sok z cytryny i dokładnie wymieszaj.
Białka wraz z solą ubij na sztywną pianę. Dodaj do masy czekoladowej i delikatnie wymieszaj.
Masę przełóż do foremek wysmarowanych masłem i piecz przez ok. 20 minut.