Czekoladowy krem z serka mascarpone i kremówki

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i zostawić do lekkiego przestudzenia (kawałki czekolady umieścić w metalowej miseczce, miskę ustawić na garnku z delikatnie wrzącą wodą - nie może jej dotykać - i roztapiać na małym ogniu.)
Śmietankę (schłodzoną!) z cukrem pudrem ubić na sztywno (*), a następnie stopniowo połączyć z serkiem mascarpone.
Na końcu nie przerywając miksowania - powoli wlewać ostudzoną, ale płynną czekoladę.
Masę wymieszać do uzyskania jednolitej konsystencji.