Przepis i sposób przygotowania na: Czekoladowo-herbaciany sernik na zimno z truskawkami
Kroki postępowania
1
Twaróg trzykrotnie zmielić.
2
Herbatę przesypać do garnuszka, zalać ją pół szklanki mleka i zagotować. Garnuszek z herbatą przykryć i odstawić na ok. 15 minut, żeby herbata się zaparzyła. Herbatę przecedzić przez sitko, odcisnąć z niej płyn. Herbaciany płyn ostudzić.
3
Śmietanę ubić na sztywno.
4
Dodać do niej cukier puder i zmielony twaróg, dokładnie wymieszać.
5
Masę podzielić na dwie równe części. Czekoladę mleczną i gorzką połamać na mniejsze kawałki i roztopić w kąpieli wodnej, przestudzić. Dodać je do jednej części twarogowej masy, dokładnie wymieszać. Na dnie średniej tortownicy (ok. 22 cm) ułożyć biszkopty.
6
Wylać na nie masę z czekoladą, wyrównać powierzchnię. Truskawki umyć, odszypułkować. Ok. 30 dkg truskawek ułożyć na masie z ciemną czekoladą, lekko je w nią wcisnąć.
7
Do drugiej części twarogowej masy wlać płyn herbaciany, dokładnie wymieszać.
8
1 czubatą łyżeczkę żelatyny namoczyć w zimnym mleku (1/4 szklanki), a następnie rozpuścić ją, podgrzewając i lekko przestudzić. Białą czekoladę połamać na mniejsze kawałki i roztopić w kąpieli wodnej. Do masy twarogowo-herbacianej dodać białą czekoladę i ciepłą żelatynę, dokładnie wymieszać.
9
Masę wylać na truskawki, wyrównać powierzchnię. Ciasto schłodzić w lodówce.
10
Z pozostałych truskawek kilka odłożyć do dekoracji. Resztę truskawek przełożyć do miski blendera, dodać do nich cukier i dokładnie zmiksować (cukru można dodać więcej lub mniej, wg upodobań).
11
W pół szklanki zimnej wody namoczyć 3 czubate łyżeczki żelatyny, następnie rozpuścić ją, podgrzewając i lekko przestudzić. Ciepłą żelatynę dodać do zmiksowanych truskawek, dokładnie wymieszać, wylać na ciasto. Ciasto mocno schłodzić w lodówce (najlepiej schładzać kilka godzin).
12
Gotowe ciasto wyjąć z tortownicy i udekorować pozostawionymi truskawkami. Ja do dekoracji użyłam dodatkowo skórki z cytryny i listki mięty.
