Czekoladowe ganache z fistaszkami

Zbielić cukier na patelni bez ruszania go ani nie mieszając.
Dodać orzeszki ziemne (solone) i mieszać na średnim ogniu aż cukier skarmelizuje się na orzeszkach.
Wysypać na talerz, ostudzić i posiekać mikserem lub nożem.
Pokroić czekoladę na małe kawałki.
Doprowadzić śmietanę do wrzenia, wylać ją na czekoladę, mieszać łagodnie aż cała czekolada się stopi.
Przesiać kakao (kakao gorzkie), dobrze wymieszać.
Przelać krem do 6 szklanek.
Wstawić do lodówki na przynajmniej 4 godziny.
Przed podaniem posypać orzeszkami.

POMYSŁY: można zastąpić orzeszki ziemne laskowymi.