Czekoladowa tarta z ganache i dżemem porzeczkowym

1. Mąkę, sól, cukier puder i kakao przesiewamy, dodajemy pokrojone w kostkę masło i żółtka. Całość dokładnie zarabiamy. Jeżeli ciasto będzie zbyt suche, dolewamy 2 łyżki zimnej wody. Ciasto rozwałkowujemy, przekładamy na blachę do tarty o średnicy ok 24 cm i pieczemy przez 15 minut w 180*C. Spód dokładnie studzimy. Na upieczony i wystudzony spód do tarty wylewamy podgrzany dżem porzeczkowy


2. Do rondelka wlewamy śmietankę i podgrzewamy do momentu jej zagotowania, ściągamy z ognia i dosypujemy pokruszoną czekoladę. Po ok 2 minutach masę przelewamy do miski malaksera, dodajemy masło, orzechówkę i miksujemy do momentu połączenia składników.


3. Gotowy ganache wylewamy na spód do tarty. Ciasto chłodzimy w lodówce. Przed podaniem dekorujemy kleksami z bitej śmietany i gorzkim kakao.


SMACZNEGO :-)