Przepis i sposób przygotowania na: Czekoladowa rolada z michałkowym kremem
Białka ubić na sztywną pianę. Cały czas ubijając dodawać kolejne składniki - cukier puder, po jednym żółtku, ekstrakt waniliowy, czekoladę roztopioną w kąpieli wodnej i na samym końcu przesianą mąkę pszenną połączoną z proszkiem do pieczenia. Ciasto równomiernie rozsmarować na blasze z piekarnika, wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia. Piec 10 - 12 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 180°C.
Ciasto wyjąć, przełożyć na lnianą ściereczkę i zwinąć w rulon. Pozostawić, aby ostygło.
W rondelku umieścić posiekane michałki. Zalać 100 ml śmietany i podgrzewać tak długo, aż cukierki się rozpuszczą. Zdjąć z palnika i ostudzić (można to zrobić dzień wcześniej i schłodzić masę w lodówce przez całą noc). Żelatynę namoczyć w 50 ml gorącej śmietany. Pozostawić, aby ostygła i napęczniała. Pozostałą śmietanę (150 ml) ubić. Cały czas ubijając stopniowo dodawać masę michałkową. Na samym końcu krem połączyć z żelatyną.
Ciasto delikatnie rozwinąć. Posmarować przygotowaną masą michałkową (niewielką część pozostawić do posmarowania wierzchu). Ponownie zwinąć. Wierzch rolady udekorować pozostałym kremem, wiórkami czekoladowymi i oprószyć kakao. Schłodzić w lodówce.
Ciasto wyjąć, przełożyć na lnianą ściereczkę i zwinąć w rulon. Pozostawić, aby ostygło.
W rondelku umieścić posiekane michałki. Zalać 100 ml śmietany i podgrzewać tak długo, aż cukierki się rozpuszczą. Zdjąć z palnika i ostudzić (można to zrobić dzień wcześniej i schłodzić masę w lodówce przez całą noc). Żelatynę namoczyć w 50 ml gorącej śmietany. Pozostawić, aby ostygła i napęczniała. Pozostałą śmietanę (150 ml) ubić. Cały czas ubijając stopniowo dodawać masę michałkową. Na samym końcu krem połączyć z żelatyną.
Ciasto delikatnie rozwinąć. Posmarować przygotowaną masą michałkową (niewielką część pozostawić do posmarowania wierzchu). Ponownie zwinąć. Wierzch rolady udekorować pozostałym kremem, wiórkami czekoladowymi i oprószyć kakao. Schłodzić w lodówce.
