Czekoladowa rolada bezowa z czereśniami

Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli. Nie przerywając miksowania dodajemy po łyżce cukru wymieszanego z mąką ziemniaczaną. Na końcu wlewamy łyżeczkę octu i dodajemy kakao.

Blachę wykładamy papierem do pieczenia i wykładamy na niego masę bezową, zostawiając ok. 2 cm przerwy od brzegu, ponieważ beza urośnie.

Pieczemy 25 minut w 150st.

Po wyjęciu z piekarnika chwilkę studzimy, następnie przekręcamy bezę do góry nogami na tackę z papierem do pieczenia i delikatnie odrywamy od bezy ten papier, na którym się piekła. Studzimy całkowicie.

Kremówkę ubijamy z cukrem i wykładamy na ostudzoną bezę (zostawiamy 3-4 łyżki bitej śmietany do dekoracji). Należy zostawić ciut miejsca wolnego z jednej strony bezy, żeby nadzienie nie wyciekło nam podczas zwijania.

Na kremówkę wykładamy wydrylowane i pokrojone czereśnie.

Zwijamy delikatnie roladę i dekorujemy.

Przechowywać w lodówce.

Smacznego :)