Czarny placek z truskawkami

Truskawki oczyszczamy, płuczemy i osuszamy, jeśli są duże kroimy na połowy.

Masło, cukier, wodę i kakao przekładamy do garnka i na maleńkim ogniu doprowadzamy do wrzenia, ale raczej nie gotujemy. Odstawiamy do wystygnięcia. Jajka wybijamy oddzielając żółtka od białek. Białka schładzamy i ubijamy ze szczyptą soli na sztywno. Żółtka i mąkę z proszkiem łączymy z wystudzoną masą z kakao, a na koniec dodajemy ubitą pianę i mieszamy łyżką. Można dodać dowolny aromat. Przekładamy do przygotowanej dużej blaszki i pieczemy do suchego patyczka ok 50 min w 180 stopniach.

Przestudzone ciasto kroimy na dwa blaty.

Żelatynę rozprowadzamy w ok. 1/4 szklanki gorącej wody i odstawiamy do lekkiego przestudzenia. Śmietanę ja miałam bitą śmietanę w proszku, przygotowujemy wg przepisu na opakowaniu i pod koniec ubijania dodajemy żelatynę. Większość masy śmietanowej wykładamy na spodni blat ciasta i wykładamy truskawki, przykrywamy resztą masy i drugim blatem ciasta. Lekko dociskamy i odstawiamy do schłodzenia.

Ciasto można polać polewą albo posypać cukrem pudrem. Można też odlać kilka łyżek masy z kakao i polać ciasto.