Czarny chleb z kawą

Czas przygotowania:
1h

Ilość porcji:
5+

Kalkulator jednostek
×

kostka

g

kg

gramów

gniazda

gniazd

ml

duża łyż.

dużej łyż.

mała łyż.

łyżeczka

łyżka

szklanka

zaczyn

  • zakwas żytni

    1 lyzka
  • woda

    150 g
  • mąka żytnia typ 720

    150 g

namaczanka

  • kawa rozpuszczalna

    10 g
  • pieczywo

    40g czerstwe na zakwasie
  • gorąca woda

    180 g

ciasto właściwe

  • mąka żytnia typ 720

    110 g
  • mąka pszenna typ 650

    200 g
  • sól

    8 g
  • olej

    10 g
Wyślij składniki na:
Listonic

Sposób przygotowania

Kroki postępowania

Krok 1 - Czarny chleb z kawą foto

Zaczyn:
Składniki na zaczyn wymieszać w misce, przykryć i zostawić w temperaturze pokojowej na całą noc (ok. 12 godzin).
Krok 2 - Czarny chleb z kawą foto

Namaczanka:
Chleb opieczony w piekarniku na rumiano połamać na kawałki i wrzucić do miski.
Krok 3 - Czarny chleb z kawą foto
Dodać kawę i gorącą wodę, wymieszać. Odstawić na kilka godzin (można na całą noc jak zaczyn).
Krok 4 - Czarny chleb z kawą foto
Na drugi dzień zmiksować blenderem lub dobrze rozgnieść widelcem.
Krok 5 - Czarny chleb z kawą foto

Zaczyn i namaczankę wlać rano do misy robota, następnie wsypać obie mąki i sól. Wlać olej.
Krok 6 - Czarny chleb z kawą foto
Wyrobić gładkie ciasto i odstawić pod przykryciem na 3 godziny.
Krok 7 - Czarny chleb z kawą foto

Po tym czasie przełożyć do keksówki (dł 22cm) wyłożonej papierem do pieczenia, oprószyć mąką i wyrównać. Przykryć ściereczką i odstawić na około 3,5-4 godziny do wyrośnięcia.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 220 stopni i piec około 45 minut.
Wystudzić na kratce

Poznaj podobne przepisy

Kulinarne porady

Aktualności

Komentarze (10)

Dodawać komentarz mogą tylko zalogowani użytkownicy
hostessa neta 29.11.2016 23:31
Lekko kwaśny to raczej będzie od zakwasu.
myszka6 18.06.2015 13:13
coś nowego, na pewno smaczny
Alex_M 16.06.2015 16:49
nie jest kwaśny :) można użyć naparu z kawy mielonej, ale ja takiej nie mogę, stąd rozpuszczalna :)
W poszukiwaniu inspiracji 16.06.2015 14:29
Chleb z kawą... Mniam, brzmi bardzo kusząco :)
kloruś 16.06.2015 12:21
chętnie bym skosztowała!
Mniam 16.06.2015 11:37
Czarny chleb i czarna kawa :) Fajny pomysł.
V_kuchareczka 15.06.2015 23:13
ciekawy pomysł warty wypróbowania
Wiktoria29 15.06.2015 21:10
wygląda apetycznie,ale czy przez dodatek kawy rozpuszczalnej nie jest lekko kwaśny?
Benita 15.06.2015 19:50
Z chęcią bym skosztowała takiego chlebka.
jagoda5913 15.06.2015 17:56
Super chleb ,jeszcze inny.:-)

MASZ GŁOWĘ PEŁNĄ KULINARNYCH POMYSŁÓW?

Zaloguj się i podziel się z innymi swoimi przepisami!

prymat